| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 50千卡 | 20千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 2444克 | 牛肉饺子热量/卡路里7169千卡 | |||

1、先把芹菜洗干净,在开水里汆一下。然后滤干凉冷,切碎。

2、面粉加冷水,加两个鸡蛋的蛋白,再加入3克盐,水要一点一点的加,加入图上这个样子就差不多了。

3、面揉到三光就可以了,盆光手光面光。面揉得越久越劲道,别揉太久了,如果进入扩展间断,小心面皮煮熟吃不动。面揉好后搭上保鲜膜,醒30分钟。

4、猪肉和牛肉切碎,猪肉最好买五花肉。

5、肉加入酱油,盐,剩下的蛋黄,姜碎,白糖,混合好后再加入芹菜碎。最后加水和匀就好。上劲的饺子馅未必好吃。

6、这个时候面团醒好了,用刀切成一小块一小块的。再用赶面棍擀薄。左手拿着面皮在前,右手拿着擀面棍在后,擀一下,面皮反时针换方向。

7、擀好开包。不过自己擀饺子皮真的好辛苦呀!

8、包好了,水烧开,小火慢煮。至少加水三次。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、滋肝阴、补虚等功效;可与山楂、萝卜、大蒜搭配;与菊花、鹌鹑、甘草相克,同食可能会引起不适;
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止渴止涎、抗衰老、化痰熄风等功效;可与菜花、西兰花、水芹菜搭配;与木耳菜、红螺、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿消肿、镇静安神、祛风等功效;可与鸭肉、红薯、番茄搭配;与牡蛎、蛤蜊、毛蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效;
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