| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 144克 | 老卤虎皮蛋热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡,相当于誊写314分钟消耗的热量138 | |||||
1、将煮熟的鸡蛋放入老卤水里，煮开放卤水浸泡一夜入味
2、第二天捞起泡过的鸡蛋，沥干水放入油锅炸至起皮
3、油要多点，炸前也可以将鸡蛋划个口子，更好炸，煮出来也会入味点
4、炸好的鸡蛋，第一次做，鸡蛋没炸好，哈哈
5、将炸好的鸡蛋再次放入卤水里，煮开即可食用，顺便卤了点鸡爪，鸭肫
6、成品，样子不好看，味道不错
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、防细菌感染等功效；可与荠菜、菠菜、桂圆肉搭配；与茶叶、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、治肝顺胃等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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