| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里213千卡 | |||
 热量213千卡,相当于减肥操36分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐
2、榨菜切成末
3、葱姜蒜切成末，搁于碗中。
4、皮蛋切成末
5、锅内加水，将皮蛋放入水中，豆腐隔水一起蒸一下，水沸腾就可以关火了。
6、将豆腐取出摆入盘中，切成喜欢的形状
7、将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
8、倒入适量鲜酱油
9、锅中热油，将油热到冒烟，然后将油乘热浇到葱姜蒜上
10、将调料倒到皮蛋豆腐上，再撒点盐花，不用多，鲜酱油本身就具有咸味，如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱，冷藏后口味更佳
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、润喉、滋补健身等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、增食助神、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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