| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 总量 | 947克 | 垮炖查干湖冬捕胖头鱼热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡,相当于擦洗地板258分钟消耗的热量228 | |||||
1、用煮好晾凉的花椒水、料酒少许浸泡洗净的鱼，去腥。时间15分钟。
2、浸泡鱼的时候，将葱姜蒜、豆腐、白菜洗净切好，备用。
3、15分钟后，将花椒水倒掉。注意不要留花椒在鱼上。
4、锅底摆好切好的白菜帮。
5、鱼不用油炸。将鱼放在摆好的白菜帮儿上，倒入与鱼平行的清水，点火。此时，放入150ML黄酒，调制好的糖醋酱油调料汁，开锅煮沸，撇去浮沫，加入适量盐。
6、开锅后，调料和黄酒加入后，将葱姜蒜、豆腐一起入锅，之后转小火慢炖。
7、期间，豆腐需要适时翻两下，以便完全入味。小火慢炖40分钟以上，将鱼炖烂，豆腐膨起即可闭火出锅。
8、当然，喜欢吃辣的，可以放点整根干辣椒入锅慢炖。
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有扶肝、活血、利小便等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、清热润燥、健脾利湿等功效；可与香菇、草莓、油麦菜搭配；与苦瓜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热除烦、解渴利尿、促消化等功效；可与鸭肉、红枣、海带搭配；与兔肉、黄瓜、山竹相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有通便、益气力、健脾胃等功效；
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