| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 279千卡 | 387千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 241克 | 分蛋式海绵蛋糕热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡,相当于高尔夫球165分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋清蛋黄完全分离
2、蛋黄中加约18g糖，打发成粘稠状态，颜色变浅
3、蛋清打发，分3次加糖打发，打到一提打蛋器出一小尖
4、取一半蛋白入蛋黄糊，拌匀，倒回到剩下的蛋白中，拌匀，别打圈，用炒菜的手法
5、分四次筛入面粉，每次拌匀，注意不要出筋
6、入模八到九分满，上面可撒点杏仁片等装饰，165度烤35到40分钟
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、清热解毒、美容护肤等功效；可与苋菜、干辣椒、桂圆搭配；与田鸡、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、除口臭、促进伤口愈合等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、增强免疫力、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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