| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 645千卡 | 129千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 泡菜猪肝热量/卡路里690千卡 | |||
 热量690千卡,相当于念书470分钟消耗的热量88 | |||||
1、猪肝在烹饪之前，一定切开要用盐水侵泡3-5小时。这样能起到排毒、杀菌、去腥的作用。另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
2、将切好的猪肝加少许盐、花椒粉和生抽腌制码味。
3、木耳、泡菜和其他配料切好配合备用。
4、将油温加热至6成热，将码好味的猪肝倒入油锅，翻炒至无血色即可捞起备用。
5、大火将葱姜蒜爆香，先将泡菜和泡椒放入炒出香味。
6、然后放入比较难熟的木耳和蔬菜，放入少许的盐，不过要注意你的泡菜咸度。
7、最后放入过好油的猪肝，大火稍作翻炒就可以出锅了。
8、泡菜猪肝，希望大家喜欢。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、养血、去除毒素等功效；可与苦瓜、白菜、洋葱搭配；与绿豆芽、辣椒、雀肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、活血、补气血等功效；可与荸荠、枣（鲜）、鱿鱼搭配；与白萝卜、红螺 、马肉相克，同食可能会引起不适；
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循、提高免疫力、大便秘结等功效；与青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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