| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 910千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 1131克 | 椒盐排骨热量/卡路里3235千卡 | |||
 热量3235千卡,相当于打磨地板719分钟消耗的热量270 | |||||
1、首先将排骨放入水中浸泡去血，然后倒入料酒及鸡精腌制40分钟
2、在碗中倒入面粉淀粉打入一个鸡蛋，倒水，做成糊状
3、将腌制好的排骨首先蘸一遍淀粉后再蘸调好的糊糊
4、下油锅炸至金黄即可捞出
5、锅中加入少许油，后加葱花炝锅，倒入炸好的排骨，加料酒黑胡椒，炒熟，装盘。一道美味可口的椒盐排骨就完成了。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、生津液等功效；可与海带、洋葱、白菜搭配；与杏仁、百合、黄豆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提鲜、增进食欲、帮助消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、治疗便秘、预防便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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