| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 吃不腻的／万能／炸酱热量/卡路里2410千卡 | |||
 热量2410千卡,相当于乡村舞536分钟消耗的热量270 | |||||
1、所有食材备好。
2、肉是我前几天自己在家绞的，不要太碎，否则没口感。
3、放所有的食材编炒，我喜欢把这些佐料就放在酱里面不拿出来，如果有老人和孩子的你们要拿出来，特别是花椒。
4、出味道后，放肉末。
5、炒出油后放大酱。
6、用小火不段地绞，一定要小火。
7、绞到一半后再放大葱，你先放葱了，出锅后就没葱的香味了。
8、然后放辣椒面，再不段地绞，绞到大酱的香味出来了，才可以关火，一定按照一个方向绞。
9、这就是大酱的成品。一次肯定吃不完，你可以放到封闭的玻璃盒子里，然后放冰箱冷藏起来，什么时候吃，随时都可以拿。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、止消渴、补肾养血等功效；可与南瓜、白菜、洋葱搭配；与百合、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防止坏血病、通便排毒、预防肿癌等功效；可与鲑鱼、鸡翅、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、润肺、清热除火等功效；可与梨、高粱、石榴搭配；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、调解血液、散瘀等功效；可与猪骨、大蒜、黄瓜搭配；与茼蒿、羊排、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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