烙饼-乌江榨菜的热量和减肥功效

1、面粉加水揉光滑盖保鲜膜放一边松弛。水160ml不要一次加完，看面团的软硬度而定。

2、肉洗干净切成丝。

3、把肉丝切成丁再用刀背左右、上下均匀剁一下，这样炒出来的肉不柴。

4、葱（只要头部）姜、蒜切小块。

5、放搅拌机加少许水搅拌成汁备用。

6、盐、糖、耗油、酱油、胡椒粉、2勺葱姜蒜汁加到肉丁中同一个方向搅拌至肉看起来黏黏的即可（约10分钟）。调料可以依个人喜好添加。

7、把榨菜再切小块备用。

8、锅里倒油放入肉丁炒变白色，加入料酒继续炒熟。

9、放入榨菜丁快速翻炒一下，最后用淀粉勾芡即可出锅。

10、锅洗干净倒少许油把葱花煸香。

11、把葱花放到炒好的榨菜肉丁中拌匀备用。

12、把松弛好的面团分成均匀的小剂子滚圆，盖上保鲜膜再松弛10分钟左右以免风干。

13、用擀面丈把剂子擀成正方形，尽量擀薄一点。

14、铺上炒好的馅料。

15、在面皮两边各切上均匀的两刀。

16、左右包起。

17、再往中间叠，左右再包起来。

18、重复以上步骤。

19、包好就成四方形的饼了。

20、每个包好的饼，用手轻轻压一下整形。

21、煎锅里倒油放入饼胚中小火煎至两边金黄色，再放少许水加盖煎熟即可。

22、出锅。怎么知道饼熟了没有，拿一个用刀从中间切开，发现没熟的话，放回锅里再倒点水加盖煎熟就0k啦。

23、切开看一下，可以分层喔。趁热吃会更好吃，肉香中伴着一丝丝辣，真的非常爽口。