| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 645千卡 | 717千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 7千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 342.5克 | 香草酥饼热量/卡路里1389千卡 | |||

1、室温软化黄油,用打蛋器打发黄油至体积膨大,颜色变浅。

2、打发好的黄油依次加入盐、香草精、细砂糖用刮刀拌匀。

3、混合低筋面粉和高筋面粉过筛加入2,用刮刀以按压的方式混合至粉类消失,面团就完成了。
4、搓成长条由保鲜膜包好放入模具中定形,入冰箱冷冻1小时以上直到冻硬。

5、在面团表面刷上一层蛋白液后在细砂糖里滚动一下沾上糖,并将面团切成大约1cm厚的片状。

6、160度中层上下火烘烤12分钟左右至表面微焦黄即可。
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效;
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效;可与紫菜、洋葱、辣椒搭配;与柿子、鹅、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进消化、消毒等功效;与红豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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