| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 469克 | 椒麻茄子热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡,相当于吹喇叭232分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备材料。姜、蒜切末。
2、所有的调料放入碗里拌匀。
3、茄子洗净切滚刀块。
4、油锅烧3-4成热，放入茄子，小火，炸至表皮变软
5、捞起控油，控油的时候可以用铲子压一下，这样就可以去掉多余的油。
6、留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，将花椒捞出。
7、放入肉末炒至肉色变白。
加入拌匀的调料，炒匀，放入茄子炒匀，出锅后撒上葱花。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、清热解暑、益肝等功效；可与凉薯、苦瓜、火腿搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肌肤、止消渴等功效；可与韭菜、银耳、白菜搭配；与红豆、驴肉、豆类相克，同食可能会引起不适；
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