| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 354克 | 轻乳酪小纸杯蛋糕—10只玛芬模具热量/卡路里1026千卡 | |||
1、奶油奶酪隔水加热至细腻软滑。加入淡奶油和牛奶,用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒。再加入黄油,融化搅拌均匀。
2、奶酪糊里加入蛋黄拌匀后,筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。放入冰箱冷藏。
3、打发蛋白只湿性发泡,提起打蛋器拉出尖尖角,尖角顶端稍弯曲。千万不能打到干性发泡,会干湿分层且开裂。
4、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意消泡。

5、水浴法烤制。200度15分钟上色,160度40度烤熟。冷却后自动脱模,冷藏食用。

6、可以挤上淡奶油,好看好吃。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效;可与甘蔗、草莓、桃搭配;与红枣、醋、钙粉相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、预防癌症等功效;可与菠菜、桂圆、黄豆搭配;与桔子、鹅肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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