| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 52克 | 原支虎皮烧辣椒热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于小提琴53分钟消耗的热量150 | |||||
1、大青椒洗净，去籽，保持整只形象，用刀背拍裂，姜蒜切米待用
2、空锅不放油，下青椒，中火微炕至青椒略显疲软
3、用手按压青椒，使其紧贴锅壁，持续烧炕至呈现虎皮，拿出待用
4、坐锅起油，下姜蒜米煸香
5、下肉泥划散，下豆豉煸香
6、下青椒，翻炒2分钟
7、下盐、味素，翻炒均匀，并用炒勺不断按压敲打青椒，使其进一步疲软
8、下蒸鱼豉油，翻炒均匀，待青椒上色入味，起锅即可
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、增加食欲、发汗解表等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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