| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 鱼香豆腐热量/卡路里415千卡 | |||

1、将豆腐切块。

2、将生姜切沫。

3、韭菜白和韭菜绿分别切细。

4、将大蒜切沫。

5、起锅倒入适量油,放入豆腐煎至两面金黄时捞出待用。

6、锅内留底油,放入泡辣椒、姜、蒜、韭菜白炒香。

7、倒入煎好的豆腐,调入适量盐、白糖、酱油、香醋炒匀,再加3汤匙清水,微煮至入味。

8、待水汁收干时,倒入水淀粉炒制。

9、炒至汁水透明时,调入鸡精,韭菜绿快炒3秒,关火装盘即成。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有降血压、清洁肠胃、预防高血压等功效;可与草菇、紫菜、文蛤搭配;与茭白、菠菜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有益肝健胃、肾虚阳痿、温中行气等功效;可与猪血、鹌鹑蛋、鲫鱼搭配;与蒜薹、牛肉、牛排相克,同食可能会引起不适;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有降脂减肥、加速新陈代谢、增强体力等功效;可与羊肉、鹌鹑、小白菜搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、治便秘、和胃等功效;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、行气理血、补肾温阳等功效;可与豆腐、基围虾、鲫鱼搭配;与虾皮、牛肉、菠菜相克,同食可能会引起不适;
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