| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 284千卡 | 360千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 401克 | 紫薯蛋卷热量/卡路里814千卡 | |||
 热量814千卡,相当于推举271分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉和玉米粉放入盆中
2、放适量水，白糖调匀。
3、鸡蛋调匀。
4、紫薯蒸熟，压成泥，放蜂蜜调匀。
5、少量油，摊好蛋饼放入盘中。
6、面糊两面煎好。
7、蛋饼，面饼依次放好，再舀紫薯泥，裹好即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、补虚乏、提高免疫力等功效；可与牛奶、猪排、糙米搭配；与西红柿、仔鸡、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
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