| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 蛋炒饭热量/卡路里696千卡 | |||

1、将蔬菜切丁

2、剩米饭中打入鸡蛋 盐 胡椒粉 拌匀(鸡蛋数量视米饭量 裹住米粒但不稀)

3、锅中油加热 依次加入蔬菜炒熟(先加入不易炒的)盛出备用

4、再加入少许油 倒入拌好的米饭 翻炒1分左右 鸡蛋炒熟 倒入蔬菜 翻匀 出锅
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进食欲、补脾、防止恶性贫血等功效;可与荷兰豆、小葱、排骨搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有促进消化、解渴利尿、消除疲劳等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
火腿肠的热量212千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补钙、滋肝阴、润燥等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、抗癌、利尿等功效;可与绿豆芽、香菇、圆白菜搭配;与水萝卜、冬虫夏草、樱桃相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与小米、肥牛、明虾搭配;与柿子、兔肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;
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