| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1038千卡 | 692千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 584千卡 | 584千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 51千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 杭椒豆豉炒腊味热量/卡路里1705千卡 | |||
 热量1705千卡,相当于草地保龄球568分钟消耗的热量180 | |||||
1、主要原料。
2、把去皮腊肉和腊肠切片。
3、炒勺上火烧热，注入少许油下入豆豉煸炒。
4、豆豉煸出香味后，下入葱姜末煸炒。
5、然后下入腊肉和腊肠煸炒。
6、腊肉煸透出油后，烹入黄酒。
7、再倒入适量豉油煸炒。
8、锅中注入适量清水。
9、把腊肉和腊肠焖5分钟，使之口感会更好。
10、汤汁收干后倒入杭椒煸炒。
11、杭椒煸炒到软烂出香后，再倒入青笋条稍事煸炒，然后，放少许鸡粉提鲜炒匀出锅即可。
12、另起锅，汆烫炒熟西兰花。
13、然后码盘做围边用，把炒好的杭椒腊肉倒入中间，即可上桌食用。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、补中益气、增进食欲等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、健胃、减肥等功效；可与北极虾、圆白菜、海虾搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、胸闷烦呕、清热透疹等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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