| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 707克 | 蒸茄龙热量/卡路里783千卡 | |||
1、长茄子洗净去蒂,切连刀片,放一双筷子在茄子两边,就不会担心切断了。
2、肉馅加盐,生抽,花椒粉,姜末(因为儿子不爱吃姜,所以我把姜去皮加水,用料理机打成汁)搅打上劲。

3、将肉馅塞入每片茄子之间,装盘(要略深的盘子,茄子会蒸出汤),上锅大火蒸20分钟。因为我买的茄子比较大,所以多蒸了会儿,一般15分钟即可。

4、将盘中的汤倒入热锅中,少量水淀粉勾芡,淋入几滴香油,浇在茄龙上。太完美了!自己都想夸自己了。
肉馅的热量227千卡(每100克);具有生津液、补肾气、补钙等功效;可与西瓜、白菜、牡蛎搭配;与豆类、龟、荞麦相克,同食可能会引起不适;
长茄子的热量19千卡(每100克);具有温肺、清热解暑、养颜护肤等功效;可与排骨、蛋黄、北极虾搭配;与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、祛除腥膻之味、提鲜等功效;与红豆沙、豆馅、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、增加食欲、治疗高血压等功效;可与四季豆、龙牙豆、架豆搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、驱寒、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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