| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 蒜薹肉末热量/卡路里147千卡 | |||
 热量147千卡,相当于钓鱼49分钟消耗的热量180 | |||||
1、蒜薹切小段
2、将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末
3、姜、蒜、辣椒切碎
4、锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪肉（猪油炒菜比较香，而且蒜薹其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）
5、将猪油渣盛出，用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色
6、放入姜蒜末，转大火翻炒30秒
7、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（这里是关键，因为蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，如果加水煮的话会变得很软而且颜色很深）
8、放入红辣椒
9、加入盐、老抽，翻炒1分钟
10、盛出即可
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有补虚、杀菌、通便防痔等功效；可与猪肝、黄鱼、木耳搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、强身体、降血糖等功效；可与玉米面、排骨、洋葱搭配；与鸡肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、帮助消化、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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