| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 卤肉饭中的卤肉热量/卡路里2562千卡 | |||
 热量2562千卡,相当于叮当舞466分钟消耗的热量330 | |||||
1、五花肉用凉水泡20分钟去血水。
2、准备好所有食材。
3、五花肉切丁，切小点，容易入味容易熬软。
4、热锅放油，中小火炒洋葱，炒软出味后盛出。
5、用刚刚炒洋葱的油入姜片、葱白、蒜头和八角炒出香味；入肉丁炒干。
6、入冰糖和老抽上色。
7、炒好的肉丁倒入砂锅内，加之前炒好的洋葱、泡好的香菇、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖和料酒。
8、加温水没过食材，大火烧开转小火炖1-1.5小时，久不久翻动一下，以防粘锅，也能让肉丁均匀入味。
9、肉够软后如果还有很多水，请大火收汁。
10、出锅了！
11、想吃卤蛋的只需要提前准备水煮蛋，剥皮加入第7步中一起炖就行了哈。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、紫菜、丝瓜搭配；与百合、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、通阳、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、辟腥臭、解毒等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防感冒、排毒清肠、降低胆固醇等功效；可与马齿苋、生菜、莴笋搭配；与鸭肉、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、中寒呕逆、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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