| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 296千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 家常茄子热量/卡路里348千卡 | |||
 热量348千卡,相当于挖煤58分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备好所需用的原料。
2、烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入猪肉末炒散。
3、加入少许料酒去腥提味。
4、炒至肉末变色时，放入姜末、蒜末炒香。
5、放入少许郫县豆瓣炒匀上色。
6、加入生抽继续炒匀至肉末酥香。
7、放入适量清水并加入少许蕃茄酱搅匀。
8、加入洗净并切成小方块的茄子翻炒均匀，小火烧至茄子入味。
9、放入少许白糖调味。（白糖只能是一点点哦）
10、放入少许鸡精。
11、勾入少许水淀粉收汁亮油。
12、放入葱花炒匀即可出锅装盘。
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有清热解暑、养颜护肤、发汗解表等功效；可与凉薯、辣椒、菠菜搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、补虚等功效；可与菠萝、木瓜、蕨菜搭配；与荞麦、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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