| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 31千卡 | 153千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 宫保芋头热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于高台跳水259分钟消耗的热量180 | |||||
1、芋头去老皮切丁漂洗干净表面淀粉，里脊肉切丁，姜切丝，葱白切段，葱青切花，青红杭椒切圈待用
2、陈醋、生抽、白糖、淀粉、水、味素调成宫保汁待用
3、坐锅起大油，下芋头丁，过油2分钟，捞出沥油待用
4、锅内留适量油，下花椒爆香捞出不用
5、下姜丝、葱白段爆香，下肉丁、干辣椒段，爆炒至肉丁变色
6、下芋头，翻炒2分钟
7、下宫保汁、盐，翻炒2分钟
8、待汁水收浓，芋头肉丁均匀裹上汁水，下花生米、葱花、青红杭椒，翻炒均匀，起锅即可
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、增进食欲、促消化等功效；可与肥牛、牛里脊、猪瘦肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有止血、防冠心病、补脾等功效；可与鲫鱼、豆浆、猪蹄搭配；与黄瓜、河蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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