| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭舌 | 克 | 372千卡 | 248千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 840千卡 | 240千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 卤水鸭掌热量/卡路里1239千卡 | |||

1、鸭掌鸭舌洗净泡去血水

2、下开水再焯洗干净

3、姜拍碎

4、将焯洗干净的鸭舌鸭掌放进砂锅,倒入适当凉水,放进姜块香葱卤肉料香叶桂皮八角干辣椒鱼露腐乳汁和适量食盐,我又加了几个杏鲍菇提鲜

5、大火煮开转小火

6、盖上盖子焖烧20分钟,关火再焖5分钟

7、揭开锅盖,卤香四溢

8、鸭舌

9、鸭掌
鸭舌的热量248千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有止咳自惊、大补虚劳、滋五脏之阴等功效;
鸭掌的热量240千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气补虚、滋补、活血调经等功效;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、增加食欲、促进消化等功效;
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