| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 阿胶 | 克 | 1000千卡 | 400千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 1293千卡 | 517千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 桂圆肉 | 克 | 157千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 943克 | 阿胶糕热量/卡路里3105千卡 | |||
 热量3105千卡,相当于壁球259分钟消耗的热量720 | |||||
1、阿胶打粉（药店可以代打粉），取干净容器将阿胶粉加入黄酒拌匀，泡制12小时以上；干桂圆肉切小块、红枣去核桃切成两三块、核桃肉不用切、黑芝麻炒熟。
2、泡好的阿胶、黄冰糖倒入锅中炒制。炒制过程不可以离开，先用大火烧到起泡，再转中小火慢炒。这时可先将干桂圆肉加入。炒制过程人不可以离开以免烧焦。
3、炒约25－30分钟左右，可用炒匙盛些浆提起，如果浆缓慢滴下，此时可以按顺序将黑芝麻、核桃仁、红枣肉下锅拌匀，注意每下一种材料一定要拌匀才再加入另一种。
4、取一容器四周抹上一层薄橄榄油，将拌匀的阿胶浆倒入并压实，冷却。
5、将冷却好成型阿胶糕脱模、切块。
6、切好的阿胶糕要装密封罐内，然后放于冰箱中以免长毛变质，每日取1、2片食用，不要过量。
阿胶的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴润燥、降低血管通透性、养血健脾等功效；可与牛奶、核桃搭配；与萝卜、食用大黄相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、扶肝、健脾胃等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有护发、润发、抗衰老等功效；可与山药、糯米粉、香蕉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
桂圆肉的热量313千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾，富含铁；具有祛湿保健、健脑益智、健脾胃等功效；可与枸杞子、橘子、松子搭配；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、宁心安神、防治脑供血不足等功效；可与牛奶、薏米、黑豆搭配；与鱼肉、葱、海蟹相克，同食可能会引起不适；
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