| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 3千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 4千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 441克 | 鱼香云丝热量/卡路里701千卡 | |||

1、豆皮切丝与豆芽、木耳丝分别焯水;

2、热锅凉油煸炒辣酱出红油,放姜蒜末出香味,倒入调好的鱼香汁;

3、放云丝与豆芽木耳大火爆炒,裹匀汤汁,撒葱花即可出锅盛盘啦!
豆皮的热量300千卡(每100克);具有养胃、止咳消痰、清热润肺等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有大便秘结、轻身强智、治便秘等功效;可与猪血、海蜇头、枣(鲜)搭配;与猪血、田螺、鸭翅相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有补气养血、润肌肤、预防高血压等功效;可与韭菜、榨菜、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、消毒、增进食欲等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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