| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 蘑菇皮蛋炖白菜热量/卡路里436千卡 | |||
 热量436千卡,相当于体能训练87分钟消耗的热量300 | |||||
1、蘑菇、皮蛋切粒，热锅放一小勺猪油，将姜丝爆香，放入蘑菇、皮蛋，加点胡椒粉、盐翻炒几下，渗少量清水，放葱、蒜片一起熬制几分钟，至止汤汁浓稠时关小火。
2、白菜切大条，清洗干净，另起锅烧水，加入姜末，水沸腾时放入白菜煮熟。
3、然后先将白菜汤盛碗里，再将蘑菇浓汤淋在白菜上，撒点葱花即可。
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有润肺、止咳化痰、镇咳等功效；可与排骨、鲫鱼、葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、止泻、养阴止血等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、利尿通便、帮助消化等功效；可与海带、牛肚、板栗搭配；与山竹、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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