食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
小公鸡 | 克 | 1581千卡 | 167千卡 | ||
总量 | 947克 | 香辣口水鸡热量/卡路里1581千卡 | |||
热量1581千卡,相当于雪鞋行走198分钟消耗的热量480 |
1、公鸡半只洗净。
2、备好所需的葱、姜、蒜碎和葱、姜、蒜片。
3、用适量酱油、白糖、香醋和盐勾兑出料汁。
4、锅内添满水,在水未烧开前,放入葱姜蒜片,倒入少许料酒。
5、水烧开后,将鸡放入煮10分钟(不要煮太久,这样鸡肉比较嫩)。
6、中间要不断翻动,使鸡身受热均匀。
7、煮好的鸡要立刻放到凉开水里浸一下,这样皮质紧滑,脆而不散。
8、煮好的鸡要立刻放到凉开水里浸一下,这样皮质紧脆。
9、将鸡肉从水中取出沥干,切成小块,摆入盘中。(样子不是太好看呢,肉太嫩,有的掉皮了)
10、锅内添油,小火爆香葱、姜、蒜碎。
11、关火后,用漏勺过滤掉葱姜蒜粒,将热油冲入准备好的辣椒粉与芝麻的混合中,沉淀后的沥出的油就是红油了。
12、将酱油、白糖、盐和香醋混合两勺红油,搅拌均匀。
13、将兑好的料汁浇在装好盘的鸡块上,根据口味,可以配一些香菜、香葱,再撒上些花生碎粒即可。
小公鸡的热量167千卡(每100克);具有补虚损、补精填髓、补虚健胃等功效;可与豇豆、茼蒿、油菜搭配;与李子、明虾、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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