| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1104克 | 糟溜鱼片热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于钓鱼254分钟消耗的热量180 | |||||
1、黑鱼1条洗净；
2、剪去所有的鱼鳍；
3、将鱼身片下来；
4、然后小心地片成5mm左右的薄片；
5、在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒；
6、抓匀备用；
7、将黑木耳泡发，加水煮开；
8、控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底；
9、锅中放入清水，加入姜片，烧开；
10、把鱼片放进去，使鱼片转变成白色；
11、加入糟卤；
12、1小勺淀粉用水调开；
13、将水淀粉倒入鱼片中；
14、将鱼片捞出铺在木耳上方；
15、舀入糟卤汁，完成。
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治缺铁性贫血、增强免疫力、养血驻颜等功效；可与春笋、枣（鲜）、海蜇头搭配；与马肉、青萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、治灼伤等功效；可与洋葱、羊排、圆生菜搭配；与鹅蛋、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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