| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 老麻抄手热量/卡路里1220千卡 | |||
 热量1220千卡,相当于举重407分钟消耗的热量180 | |||||
1、剁好姜蒜末、肉末，然后放在一起继续剁，让姜蒜的香味融合在肉里，也给肉去去腥。
2、肉末里加入盐，用筷子顺时针撹匀。准备小半碗清水和抄手皮，葱末备用。
3、少许肉末放在抄手皮的一角
4、如图向内卷，左角用筷子沾上水
5、左角内测与右角外侧粘合，如图所示
6、两对角用力捏一下就包好了。（看不懂的亲可以搜索其他厨友的包法）
7、半斤大概四十个左右
8、锅内加水烧开，水要多一点，放入包好的抄手，皮薄肉少的煮2-3分钟，皮厚肉多煮3-5分钟。
9、锅内一边煮着就可以准备调料了，酱醋、花椒油、盐放入碗里，加一勺锅内的面汤调匀。
10、碗内盛好煮熟的抄手，加入辣椒油，撒入葱花。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、润燥、补钙等功效；可与苋菜、木瓜、山楂搭配；与鲫鱼、鸭梨、杏相克，同食可能会引起不适；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促进消化、降血糖、健胃等功效；可与海虾、基围虾、明虾搭配；与羊肝、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、促消化等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、提鲜等功效；
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