红烧肉的热量和减肥功效

1、猪肉洗净切块（本该用五花肉，可是五花肉我觉得太肥了，虽然我不爱吃肉，可是光做看那么肥有点不舒服，所以没用五花肉）

2、土豆去皮洗净切滚刀块，浸泡在水里待用（这只是两个土豆，还有一个是后来临时想加的）

3、切块的猪肉加姜片花椒入冷水锅中煮开

4、煮开后加入半瓶盖儿料酒再煮五分钟左右，煮的过程中不盖盖，同时要去掉煮出来的浮沫

5、然后捞出放在温水里洗净，并且如果有毛要去掉毛

6、锅烧热，不放油，中小火煸炒绰水洗净的肉块，（只炒肥肉就好，如果是五花肉就一起炒），炒至稍微出油就好

7、生姜切片，花椒粒，八角两颗

8、锅烧热，放适量的油，烧至五成热时下入两大勺白砂糖中小火炒糖（我觉得我该少放点油，避免过于油腻）

9、变炒边用锅铲搅，炒至糖溶化冒泡变色

10、快速倒入猪肉块大火炒匀

11、使猪肉块均匀的沾上糖色，同时加入花椒姜片和八角

12、倒入适量酱油继续翻炒至颜色更深，炒出酱油的香味

13、倒入适量酱油继续翻炒至颜色更深

14、炒出酱油的香味

15、倒入浸泡过的土豆块翻炒均匀

16、加入没过材料的开水

17、继续大火烧开，转中小火慢炖至土豆软绵，猪肉软绵，汤汁将要收干

18、汤汁将要收干时下入一点盐和鸡精

19、翻炒均匀即可

20、装盘即可