| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 109克 | 蛋白脆饼热量/卡路里220千卡 | |||
 热量220千卡,相当于拉伸运动88分钟消耗的热量150 | |||||
1、原料。
2、分离蛋清和蛋黄。
3、蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。
4、打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。
5、湿性打发后加剩下的糖粉。
6、打至干性打发即可。
7、筛入低粉。
8、拌匀。
9、装入裱花袋。
10、挤小圆饼。
11、烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。
12、蛋白脆饼。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、清热解毒、去黑头等功效；可与牡蛎 、韭菜、黄豆搭配；与豆奶、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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