| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 65千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1110克 | 舒芙蕾热量/卡路里746千卡 | |||
 热量746千卡,相当于棒球149分钟消耗的热量300 | |||||
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟
7、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到第6步冷却好的面糊中
8、蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态
9、取1/3蛋清到第7步的基料里，翻拌均匀后倒入剩下的2/3蛋清，再次翻拌均匀
10、把舒芙蕾面糊倒入一开始准备好的模具里，八九分满。放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右。直到完全膨起，表面呈金黄色出炉即可
11、出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用
12、配上万能的蓝莓酱，亦无不可哈
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善视力、润肠等功效；可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配；与钙粉、雪莲果、橙子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、健脑益智等功效；可与桂圆、基围虾、牡蛎 搭配；与鹅蛋、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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