| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 214克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于电工248分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备低筋面65克，鸡蛋5个，清水40克，白糖60克
2、鸡蛋黄打散，加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油
3、打至顺滑，低筋面粉筛入拌好的奶糊中，顺时针打搅至顺滑备用
4、蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克细砂糖
5、打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。
6、取三分之一同面糊拌匀，在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）
7、烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内，中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸。
8、在烤的时间里打好奶油
9、在蛋糕正面抹上打发的奶油。
10、用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与玉米、辣椒、桂圆搭配；与红薯、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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