千叶纹蛋糕卷的热量和减肥功效

1、将鸡蛋分离成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，1个蛋黄（不用）。

2、往三个蛋黄里加入35克细砂糖。

3、用电动打蛋器打至发白起泡。

4、加入50克的清水。

5、加入40ml的色拉油，搅拌均匀。

6、筛入80克低筋粉。

7、用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。蛋糕糊做好后放置一旁备用。

8、这个时候，将4个蛋白，分次加入30克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。

9、将蛋白霜与蛋黄糊混合。

10、上下翻拌成顺滑的蛋糕糊。

11、勺一汤勺蛋糕糊，然后加入2克可可粉，切拌均匀。

12、将蛋糕糊倒入垫了吸油纸的烤盘里（这次使用的烤盘大小：25cmX25cm），并震荡出大气泡。

13、将可可蛋糕糊装入到裱花袋里，在尖尖位置剪出一个小口。

14、在蛋糕糊表面用可可面糊划出几组平行线。

15、用竹签或牙签上下拉动面糊，使之呈现出千叶纹。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20~25分钟。

16、这个时候，用20克热水融化10克细砂糖，准备好糖水。

17、时间到，可以用牙签检验一下蛋糕是否烤熟，插入牙签拔出，牙签干净即示熟透。

18、用一张大的保鲜膜或者新的吸油纸盖在蛋糕表面，然后翻转，倒出蛋糕，撕走底部的（原来的）吸油纸，并马上盖回去，让其散热几分钟。

19、把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。

20、将糖水薄薄地涂在蛋糕体上。

21、然后抹上一层菠萝果酱。

22、将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上，吃的时候切片即可。