| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 煎饼热量/卡路里445千卡 | |||
 热量445千卡,相当于乒乓球111分钟消耗的热量240 | |||||
1、挂面煮成断生，捞出沥干水分，面里加少许油。
2、鸡蛋打成糊待用。将豆瓣酱、香油酱油和一起，尖椒切碎也可放肠丁，肉丁均可，韭菜切碎，搅在一起。
3、锅里放很少的油，能让锅沾点油即可，将断生的面平铺在不粘锅里，留有间隙，把鸡蛋倒到面上，让面条与鸡蛋融合，煎黄再放少许油，翻过来，把配好的料放到煎饼上煎一会就可出锅了。
4、可以折叠成半圆，然后切成小块。
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有补虚损、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与羊排、苋菜、百合搭配；与雪莲果、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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