| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 800千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 968千卡 | 484千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 1463千卡 | 318千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2835千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 1609克 | 花生牛轧糖热量/卡路里7069千卡 | |||
 热量7069千卡,相当于手风琴3927分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备工作：水、白砂糖和麦芽糖倒入奶锅中，黄油融化，称量奶粉，准备蛋白。
2、去皮花生垫油纸180度烤15分钟至烤熟，或炒熟。一边晾凉。
3、烤花生的同时熬糖浆。小火加热糖浆至140度。我一共煮了约30分钟。前100度很快很容易，5分钟左右，之后就很慢啦！可以烤好花生再开始测温。
4、糖浆熬至120度或熬了20分钟后，将蛋白打至干性发泡。
5、糖浆熬到135度后，一边慢速打蛋白，一边缓缓将糖浆倒入蛋白中一切打。注意糖浆不要倒在盆壁上或打蛋器头上，会立刻凝固。要倒在蛋白上。
6、将糖浆和蛋白打匀即可。
7、加入液体黄油，打匀，加奶粉，拌匀。
8、将糖浆倒入花生中，抓匀，铺平。我是带了个一次性塑料手套用手按平的，用擀面杖擀平需要很大力气。
9、待糖凉后，脱模。
10、趁糖尚未完全凉透硬化，切糖，不然很难切。
11、待糖凉透后包起即可。
12、开吃。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有滋润内脏、去燥、生津等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、清热解毒、解热烦等功效；可与肥牛、苋菜、辣椒搭配；与鹅肉、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、预防便秘、防治近视等功效；可与草莓、木瓜、香蕉搭配；与雪莲果、猕猴桃、橙子相克，同食可能会引起不适；
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