| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 素炒杏鲍菇热量/卡路里509千卡 | |||

1、把杏鲍菇撕成条(很浪费时间,特考验耐心)。

2、焯水。

3、捞出沥干水分备用。

4、大葱切丝或条,蒜亦是。

5、胡萝卜和尖椒切好备用。

6、炒锅热油,爆香葱、蒜。

7、倒入胡萝卜炒出红油。

8、倒入杏鲍菇翻炒两分钟。

9、放入尖椒继续翻炒50秒左右。

10、调入头抽和盐,炒匀即可。

11、成品。
杏鲍菇的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效;与鹌鹑、田螺、驴肉相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、开胃消食、降血压等功效;可与海虾、苦瓜、明虾搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、防癌、利尿等功效;可与大米、莴笋、绿豆芽搭配;与冬虫夏草、杏、辣椒相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、防癌、抗衰老等功效;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、增强食欲、预防高血压等功效;可与兔肉、基围虾、北极虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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