| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里2275千卡 | |||
 热量2275千卡,相当于叮当舞414分钟消耗的热量330 | |||||
1、准备材料
2、蛋黄蛋清分离
3、蛋黄
4、蛋清分三次加糖（第一次打至粗泡时放）
5、第二次细腻泡沫时放
6、第三次湿性泡沫时放
7、打发好的状态提起有尖角
8、蛋黄加糖打至发白
9、加入油手打2min
10、加入牛奶手打2min
11、混合好的蛋黄液
12、筛入低粉
13、搅匀
14、取三分之二蛋白放入蛋黄糊划十字搅匀，不能顺时针或逆时针。
15、把蛋黄糊倒回剩余的蛋白划十字搅匀
16、准备四个碗，把蛋糊分别倒入
17、每个碗滴一滴色素
18、混合均匀（划十字）
19、装入裱花袋（烤箱180°预热）
20、烤盘铺上油纸，分次挤入烤盘180°10～20min
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、解热烦等功效；可与干辣椒、银鱼、干贝搭配；与茶叶、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防便秘、大便秘结等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与枣、杨梅、金桔相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血脂、降血压等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、增强活力等功效；
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