| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭苔 | 克 | 91千卡 | 37千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 韭苔炒鸡蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡,相当于有氧操41分钟消耗的热量280 | |||||
1、准备好食材，将韭苔去头去尾，清洗干净，切段备用，鸡蛋打散备用。
2、热锅上油将鸡蛋煎至块状，盛出备用。
3、重新上油，爆香姜蒜红辣椒。
4、倒入切好的韭苔翻炒，放入适量食盐鲜辣粉。
5、倒入煎好的鸡蛋继续翻炒30秒左右。韭苔很容易熟，不需要炒的太久否则就失去了韭苔原有的鲜香味。
6、将炒好的韭苔装盘即可。
韭苔的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有护肤、活血祛瘀、益肝等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、清热解毒等功效；可与香椿、韭菜、肥牛搭配；与豆浆、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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