| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 394千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 小小蛋糕热量/卡路里1134千卡 | |||

1、称量好原料。
2、小火加热,黄油融化煮沸后加入筛过的面粉,拌匀成糊。(这步忘记拍照)
3、牛奶用微波炉高火30秒打热,加入蛋黄,拌匀成蛋奶糊。(依然忘记拍照)
4、将面糊与蛋奶糊混合均匀。(还能原谅持续无图吗?)

5、蛋白加少许醋,分三次加入细砂糖,打发至湿性。与4的糊切拌匀。

6、入模,烤箱中层,190度烤10分钟,转160度再10分钟。

7、OK啦!

8、成品。虽然不懂最后为什么塌了,但是不影响口感,组织还是绵润细腻的。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与桂圆肉、明虾、辣椒搭配;与田鸡、鹅肉、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、除口臭、润肺生津等功效;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治便秘、改善睡眠等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与韭菜、钙粉、酒相克,同食可能会引起不适;
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