| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 294千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里626千卡 | |||

1、蛋黄与蛋白分离,蛋黄加入色拉油或黄油搅匀。

2、蛋黄搅匀后再倒入酸奶,进行搅拌至完全融合均匀。

3、低筋粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶糊中。

4、用刮刀上下翻拌,直到面糊细致为止。

5、蛋白加入4-5滴柠檬,打蛋器低速将蛋白打出大泡泡时加第一次糖。

6、蛋白打到细致无泡时加第二次糖。

7、蛋白略见纹路时加第三次糖。

8、蛋白打到提起成弯钩,倒扣盆无滑动,即可。

9、分三次把蛋白加入面糊中,搅拌均匀再加下一次蛋白。

10、烤箱150度预热10分钟。蛋糊倒入模具震几下,去掉大气泡,然后放入烤箱,烤50分钟。

11、烤好后倒扣置凉,拖模,即可。
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、预防便秘、治便秘等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与菠菜、基围虾、香椿搭配;与牛奶、茶叶、红薯相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、清热化痰、化痰等功效;可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配;与胡萝卜、橘子、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;
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