| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 燕麦片 | 克 | 339千卡 | 399千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 素四喜豆腐丸子热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于骑脚踏车269分钟消耗的热量184 | |||||
1、胡萝卜小半根切丁备用
2、香菇温水浸泡软后切丁备用
3、即食燕麦片少许温水泡软备用
4、剩下来胡萝卜雕刻成花形，香菇外还可根据喜好泡发2，3多黑木耳备用
5、青泡椒切块备用，切菱形应该会更好看
6、清水煮沸后加入少许盐，放入豆腐焯1分钟后取出，控干水分。建议提前大半天让豆腐水分尽量控干，以便后续整形。
7、豆腐控干水分后将胡萝卜丁，香菇丁，燕麦片拌入，加两大勺素蚝油，半勺老抽提色，加少许糖提鲜。
8、准备好塑料手套整形捏成丸子放入盘中，大火上锅后蒸8~10分钟。
9、锅中放少许葡萄籽油，加入黑木耳，胡萝卜煸炒，加少许盐和水闷酥(胡萝卜较硬故先入锅)，最后加入青泡椒，煸炒熟后出锅。码盘。
最后还可以放点油，酱油，糖炒一下浇在摆好的盘上，提色提味。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有益中气、健脾利湿、降血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、抗癌、消食等功效；可与绿豆芽、莴笋、黄豆搭配；与茄子、樱桃、苹果相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有延缓衰老、提高免疫力、防癌等功效；可与茡荠、莴笋、猪肉搭配；与北极虾、鹌鹑、河蟹相克，同食可能会引起不适；
燕麦片的热量399千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有通便、延年益寿、脂肪肝等功效；可与虾、黄豆、香蕉搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
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