| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 4千卡 | 80千卡 | ||
| 叉烧肉 | 克 | 419千卡 | 279千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 662克 | 粤式早茶蜜汁叉烧包热量/卡路里1741千卡 | |||

1、把酵母用温水融化,静置5分钟。

2、把糖,泡打粉和面粉混合,把酵母水倒入,揉成面团。盖上湿布醒发1小时。

3、醒发好后,掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入,揉成光滑面团。松弛一刻钟。

4、起油锅,把葱姜,花椒爆香,香菇切小丁,放入煸炒。

5、把老抽和蚝油倒入锅中。

6、把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动,烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用。

7、叉烧切成小丁,与步骤7混合,搅拌均匀成馅料。

8、把面团分成重约50g若干份,擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料。

9、左手托着面皮,右手大拇指和食指,中指把面皮提拉起来,再捏在一起,左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦。

10、锅内放适量水烧开后,把包子放入,隔水用大火蒸6-8分钟。

11、成品。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、保肝解毒、润肺生津等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
叉烧肉的热量279千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有生津液、补钙、补肾气等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、降血脂、降低胆固醇等功效;可与茡荠、扁豆、牛肉搭配;与鹌鹑蛋、鹌鹑、西红柿相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、滋阴补阳、预防高血压等功效;可与豆豉、基围虾、红枣搭配;与苦菊、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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