| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 207克 | 青椒腰花热量/卡路里120千卡 | |||

1、菜市场买猪腰时让卖家去筋膜收拾好,切成花刀,用冷水泡1-2小时,泡出血水

2、青椒切丝备用

3、蒜姜切好,干辣椒洗好备用

4、清水放入少许盐,姜片,料酒,煮开后放入腰花,变色就捞出,不然会老,腰花失去脆的感觉

5、腰花捞出后继续空出血水。此步很关键,这样腰花很脆又不腥

6、放油上锅,姜蒜干辣椒爆香后放入青椒快炒

7、青椒5成熟后,放入控好水的腰花,少许料酒、生抽、白糖,鸡精,出锅

8、装盘上桌
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进血液循环、胃肠胀气等功效;可与鸡翅、包菜、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、增进食欲、镇吐等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效;可与洋葱、五花肉、猪肉搭配;与鸡胸肉、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
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