| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1426千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 汉堡胚热量/卡路里2621千卡 | |||
1、用少许水将干酵母化开
2、将除黄油外所有材料混合揉成面团后,加入黄油揉至扩展阶段。
3、将面盆盖上湿布室温进行一次发酵,约1小时,发团变成2倍大小
4、将面团进行排气后,分割成8份揉团,醒15分钟。
5、将揉醒好的面团摆入烤盘,放入烤箱上层,下层放一碗热水进行二次发酵。约60分钟。
6、将面团上涮蛋液,撒芝麻,上下火180庹,烤12分钟。齐活。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有除口臭、抗氧化、和中益肺等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、止血、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有预防便秘、美容、治便秘等功效;可与草莓、甘蔗、黑豆搭配;与红糖、香椿、米汤相克,同食可能会引起不适;
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