| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 18千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 889克 | 白切鸡热量/卡路里1340千卡 | |||

1、葱白切末,剩余打成节。一大块姜切片,一小块姜切末。蒜瓣三块拍碎,三块切末。

2、烧一大锅水,煮沸后,手提鸡头,鸡身在热水里烫三四次,赶紧提起。

3、立即冲冷水,使鸡皮紧实。再次把鸡放入锅里,葱段、姜片、蒜瓣、30克盐,一起下锅,盖上透明锅盖。

4、大火煮开,即可关火。焖上半小时,起锅把鸡肉送入冰箱冷藏半小时,再切块…

5、蘸酱制作:油热冒气,浇入(葱白、蒜末、姜末、胡椒末)里,再放点鸡精。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、强壮身体、增强体力等功效;可与豇豆、冬瓜、茶树菇搭配;与基围虾、海虾、狗肾相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、驱虫解毒等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、强身体、预防感冒等功效;可与武昌鱼、生菜、排骨搭配;与鸡胸肉、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、提鲜、清理胃水等功效;与赤豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
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