| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 44千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 903克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1794千卡 | |||
 热量1794千卡,相当于爵士乐健身操299分钟消耗的热量360 | |||||
1、猪蹄用滚水烫去血水备用
2、竹笋切片
3、把油倒进砂锅里烧热加入冰糖用慢火炒
4、把冰糖炒至焦黄色
5、倒入猪蹄炒匀
6、加水盖住猪蹄，加入香料煮开后转小火，盖上锅盖煮一个小时。
7、拿出炒锅加少许的油，把蒜片和姜片爆香。
8、加入竹笋翻炒
9、再把煮好的猪蹄倒进去炒5分钟
10、收汁就可盛盘了，香喷喷的红烧猪蹄。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、填肾精、抗衰老等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、益气和胃、和中润肠等功效；可与鸡肉、猪腰、圆白菜搭配；与猪小排、糖浆、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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