| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1800克 | 川香烤鱼热量/卡路里1494千卡 | |||

1、草鱼从中间劈成两半,均匀撒上半勺盐,2勺料酒,腌制15分钟

2、蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用

3、锅中放油,小火,放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香

4、放入郫县豆瓣酱、剁辣椒,炒香

5、加入1小碗水,转中火煮2分钟

6、放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟

7、烤好的鱼从烤箱拿出,上面浇上炒好的配料

8、从烤箱取出烤鱼,撒上小葱段和香菜段即可
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肠明目、暖胃和中、滋补等功效;可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、促进消化、治疗高血压等功效;可与牛肉、松子、苦瓜搭配;与蜂蜜、河虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛风、口臭、开胃等功效;可与葵花子、武昌鱼、香菇搭配;与黄瓜、河蟹、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、抗癌、降低胆固醇等功效;可与牛肉、鲫鱼、榨菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗癌、延缓衰老、延长寿命等功效;可与豆腐、冬瓜、西兰花搭配;与驴肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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