| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 瑞士卷热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡,相当于踢踏舞174分钟消耗的热量288 | |||||
1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加15g细砂糖打匀融化，再加入30g牛奶充分打匀，再加入30g色拉油充分搅拌均匀。
2、将称好的低筋粉、鹰粟粉、泡打粉、盐依次过筛加入1蛋黄液中，充分搅拌均匀
3、蛋清中加入塔塔粉，剩下细砂糖分三次加入，用打蛋器打至九分发
4、烤盘内垫油纸，烤箱预热至160摄氏度
5、将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊抹匀
6、放烤箱中上层烤越15分钟至表面变微黄，表皮不沾手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，再将蛋糕片翻面，表面均匀抹上自己喜欢的酱料（草莓、蓝莓、奶油）都可以
7、从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱半小时以上，取出即食用
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与丝瓜、干辣椒、海虾搭配；与鹅、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、防治近视等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与猕猴桃、巧克力、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、解盐卤毒、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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