| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 513克 | 奶油泡芙热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡,相当于柔道92分钟消耗的热量600 | |||||
1、将牛奶、水、黄油及糖、盐全部倒入锅中在火上中火加热至沸腾。
2、锅子离火，将低粉过筛后倒入锅中与液体混合。
3、充分混合后回到火上小火搅拌均匀至面团状。
4、关火稍晾凉一会儿，将两个鸡蛋打散备用。
5、当面团晾至温度不烫手的程度时，分次将蛋液加入面团中不停搅拌，直到面团变成糊状且提起来呈倒三角状就好了。
6、烤箱180度预热，将面糊装入裱花袋中，烤盘铺锡纸或油纸，将面糊挤在烤盘上大约3厘米左右的圆形，用手蘸凉水把上面的尖抹平。
7、入烤箱中层，200度烤15分钟泡芙膨胀后转180度再烤15分钟至表面上色即可。
8、泡芙烤好后放置一旁冷却。因为太热的话奶油会融化。
9、将淡奶油加适量糖打发至裱花状态，用筷子在冷却好的泡芙底部戳一个小洞，将打发好的奶油顺着小洞慢慢挤进去就可以了。如果不马上吃的话可以密封好冷藏起来慢慢享用。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、治疗便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与桔子、钙粉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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